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    横澤泰夫
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発酵文化人類学 貸出可

小倉 ヒラク／著・イラスト -- 木楽舎 -- 2017.5 -- 588.51

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県立 書庫 /588/51/56 1108980857 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル発酵文化人類学
タイトルカナハッコウ ブンカ ジンルイガク
副書名微生物から見た社会のカタチ
副書名カナビセイブツ カラ ミタ シャカイ ノ カタチ
著者 小倉 ヒラク ／著・イラスト  
著者カナオグラ ヒラク
出版地東京
出版者木楽舎
出版年2017.5
ページ数383p
大きさ19cm
内容紹介ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
一般件名発酵
一般件名文化人類学
NDC分類(8版) 588.51
ISBN13978-4-86324-112-1
本文の言語jpn
書誌番号1111346812

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