資料詳細

飲食店の品質管理のしくみがわかる本貸出可

渡邉常和／著 -- 同文舘出版 -- 2017.6 -- 673.97

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/673/9/1125	1109033114	一般		在架

タイトル	飲食店の品質管理のしくみがわかる本
タイトルカナ	インショクテンノヒンシツカンリノシクミガワカルホン
著者	渡邉常和／著
著者カナ	ワタナベツネカズ
出版地	東京
出版者	同文舘出版
出版年	2017.6
ページ数	205p
大きさ	21cm
シリーズ名	DO BOOKS
シリーズ名カナ	ドゥーブックス
シリーズ名	DO BOOKS
シリーズ名カナ	ビジュアルズカイ
内容紹介	食中毒や異物混入のメカニズムと防止策は? 法律違反にならない食品の表示方法とは? 客に認められる安全・安心な飲食店の品質管理のしくみを紹介する。飲食店のハサップ導入7原則12手順も解説する。
一般件名	飲食店
一般件名	食品衛生
NDC分類(8版)	673.9
ISBN13	978-4-495-53691-6
本文の言語	jpn
書誌番号	1111358816

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