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NYの「食べる」を支える人々 貸出可

アイナ・イエロフ／著 -- フィルムアート社 -- 2017.9 -- 673.97

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県立 書庫 /673/9/1150 1109090431 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルNYの「食べる」を支える人々
タイトルカナニューヨーク ノ タベル オ ササエル ヒトビト
著者 アイナ・イエロフ ／著, 石原 薫 ／訳  
著者カナイエロフ アイナ,イシハラ カオル
著者の原綴Yalof Ina
出版地東京
出版者フィルムアート社
出版年2017.9
ページ数445p
大きさ19cm
翻訳原書名注記原タイトル:Food and the city
内容紹介料理長、ラインコック、レストランオーナー、卸商、パン職人、寿司職人、露天商、施設の食事担当者…。比類なき街・ニューヨークの食の世界を支える人々が、自分の言葉で自分語りをするオーラルヒストリー。
一般件名飲食店
一般件名調理師
一般件名伝記-アメリカ合衆国
NDC分類(8版) 673.9
ISBN13978-4-8459-1621-4
本文の言語jpn
書誌番号1111384035

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