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日本すし紀行 貸出可

日比野 光敏／著 -- 旭屋出版 -- 2018.2 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /383/8/880 1108919226 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル日本すし紀行
タイトルカナニホン スシ キコウ
副書名巻きずしと稲荷と助六と
副書名カナマキズシ ト イナリ ト スケロク ト
著者 日比野 光敏 ／著  
著者カナヒビノ テルトシ
出版地東京
出版者旭屋出版
出版年2018.2
ページ数253p
大きさ21cm
書誌年譜年表文献:p246～252
内容紹介巻きずしと稲荷ずしは、だれが、どこで、どのようにして生み出したのか? 謎が多い巻きずしと稲荷ずしの発祥と沿革について、資料をもとに論じる。全国各地の巻きずしと稲荷ずしのレシピも紹介。
一般件名すし
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13978-4-7511-1318-9
本文の言語jpn
書誌番号1111414766

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