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酒造りの歴史 貸出可

柚木 学／著 -- 雄山閣 -- 2018.1 -- 588.52

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県立 一般閲覧室 /588/52/132 1108928908 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル酒造りの歴史
タイトルカナサケズクリ ノ レキシ
著者 柚木 学 ／著  
著者カナユノキ マナブ
特殊な版表示普及版
出版地東京
出版者雄山閣
出版年2018.1
ページ数365p
大きさ21cm
書誌年譜年表酒造史参考文献目録:p349～365
内容紹介日本における近世酒造業の発展に視点をすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面とを考察。日本の歴史と伝統、日本独特の文化を醸成してきたといっても過言ではない「日本酒」の推移を追究する。
一般件名清酒-歴史
一般件名清酒製造業-歴史
NDC分類(8版) 588.52
ISBN13978-4-639-02556-6
本文の言語jpn
書誌番号1111414986

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