資料詳細

検索条件

  • 著者
    伊藤昭弘
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

旅する江戸前鮨 貸出可

一志 治夫／著 -- 文藝春秋 -- 2018.4 -- 596.21

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  • レビュー
    0

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /596/21/326 1108931866 一般 　 在架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル旅する江戸前鮨
タイトルカナタビスル エドマエズシ
副書名「すし匠」中澤圭二の挑戦
副書名カナスシショウ ナカザワ ケイジ ノ チョウセン
著者 一志 治夫 ／著  
著者カナイッシ ハルオ
出版地東京
出版者文藝春秋
出版年2018.4
ページ数215p
大きさ19cm
書誌年譜年表文献:p214～215
内容紹介昭和～平成の半世紀、「すし匠」の中澤親方をはじめとする鮨職人たちはどんな思いを抱えながら鮨と対峙してきたのか。ハワイへの進出、「革新と伝統」を希求する酒の造り手たちにも触れながら鮨事情を包括する。
個人件名中澤 圭二
一般件名すし
NDC分類(8版) 596.21
ISBN13978-4-16-390826-7
本文の言語jpn
書誌番号1111435935

ページの先頭へ

レビュー一覧

レビューが登録されていません。

ページの先頭へ