月刊カフェレス編集部/編 -- 旭屋出版 -- 2018.5 -- 619.89

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 生活情報 /619/89/21 1109381818 一般   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトルコーヒー焙煎用語ブック
タイトルカナコーヒー バイセン ヨウゴ ブック
並列タイトルTHE GLOSSARY FOR COFFEE ROASTING
著者 月刊カフェレス編集部 /編  
著者カナアサヒヤ シュッパン
出版地東京
出版者旭屋出版
出版年2018.5
ページ数191p
大きさ21cm
内容紹介コーヒーの焙煎をするにあたり、知っておきたい用語を解説。コーヒーの品種・栽培から精製、精選、焙煎機、焙煎工程、カッピングまで、各項目別に関連する用語や手法などをコンパクトにまとめる。
一般件名コーヒー
NDC分類(8版) 619.89
ISBN13978-4-7511-1331-8
本文の言語jpn
書誌番号1111447582

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