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    道明三保子
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<さぬきうどん>の真相を求めて 貸出可

吉原 良一／著 -- 旭屋出版 -- 2018.10 -- 383.8182

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県立 一般閲覧室 /383/8/904 1109119257 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル<さぬきうどん>の真相を求めて
タイトルカナサヌキ ウドン ノ シンソウ オ モトメテ
副書名讃岐のうどん食文化に多角的に迫る
副書名カナサヌキ ノ ウドン ショクブンカ ニ タカクテキ ニ セマル
著者 吉原 良一 ／著  
著者カナヨシハラ リョウイチ
出版地東京
出版者旭屋出版
出版年2018.10
ページ数207p
大きさ22cm
書誌年譜年表文献:p203～205
内容紹介さぬきうどんの源流はいつ、どのように現れたのか。なぜ香川県の県民食になったのか。さぬきうどんのおいしさの本質とは何か。さぬきうどんを多角的に解説。さぬきうどんの打ち方や、よりおいしくなる茹で方も紹介する。
一般件名うどん-歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13978-4-7511-1322-6
本文の言語jpn
書誌番号1111477246

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