資料詳細

ジビエの歴史貸出可

ポーラ・ヤング・リー／著 -- 原書房 -- 2018.10 -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	一般閲覧室	/383/8/903	1109115234	一般		在架

タイトル	ジビエの歴史
タイトルカナ	ジビエノレキシ
著者	ポーラ・ヤング・リー／著, 堤理華／訳
著者カナ	リーポーラ・ヤング,ツツミリカ
著者の原綴	Lee Paula Young
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	2018.10
ページ数	189p
大きさ	20cm
シリーズ名	「食」の図書館
シリーズ名カナ	ショクノトショカン
翻訳原書名注記	原タイトル:Game
書誌年譜年表	文献:p182
内容紹介	古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。
一般件名	料理-肉-歴史
一般件名	野生動物
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13	978-4-562-05560-9
本文の言語	jpn
書誌番号	1111481547

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