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食の社会史 貸出可

茂木 信太郎／著 -- 創成社 -- 2019.1 -- 673.97

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /673/9/1247 1109462911 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル食の社会史
タイトルカナショク ノ シャカイシ
副書名兵食からチェーンレストランへ
副書名カナヘイショク カラ チェーン レストラン エ
著者 茂木 信太郎 ／著  
著者カナモギ シンタロウ
出版地東京
出版者創成社
出版年2019.1
ページ数14,218,6p
大きさ19cm
内容紹介「国民食」の形成史を論じた書。富岡製糸所の工場給食から大阪万博まで、近現代の食生活の変遷をたどる。国民食の供給システムがどのように構築されていったのかについても触れる。
一般件名外食産業-歴史
一般件名給食-歴史
NDC分類(8版) 673.9
ISBN13978-4-7944-2539-3
本文の言語jpn
書誌番号1111509462

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