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とんかつの技術 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2019.3 -- 596.33

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 生活情報 /596/3/642 1109418287 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルとんかつの技術
タイトルカナトンカツ ノ ギジュツ
副書名定番フライとバリエーション
副書名カナテイバン フライ ト バリエーション
著者 柴田書店 ／編  
著者カナシバタ ショテン
出版地東京
出版者柴田書店
出版年2019.3
ページ数143p
大きさ26cm
内容紹介とんかつ専門店と洋食店、計8店のとんかつの技術とアイデアを紹介。とんかつ以外の定番、エビフライ、クリームコロッケ、カキフライ、メンチカツなどの味づくりの秘訣も披露する。
一般件名料理-肉
NDC分類(8版) 596.3
ISBN13978-4-388-06309-3
本文の言語jpn
書誌番号1111511359

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