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日本のイネ品種考 貸出可

佐藤 洋一郎／編 -- 臨川書店 -- 2019.4 -- 616.2

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県立 一般閲覧室 /616/21/14 1109664795 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル日本のイネ品種考
タイトルカナニホン ノ イネ ヒンシュコウ
副書名木簡からDNAまで
副書名カナモッカン カラ ディーエヌエー マデ
著者 佐藤 洋一郎 ／編  
著者カナサトウ ヨウイチロウ
出版地京都
出版者臨川書店
出版年2019.4
ページ数260p
大きさ22cm
内容紹介イネの品種の栄枯盛衰はどのように繰り返されてきたのか。それは私たちの文化・社会にいかなる影響を及ぼしたのか。考古学、自然科学、料理人それぞれの視点から、イネと米の来し方、行く末を展望する。
一般件名稲
一般件名育種学-歴史
NDC分類(8版) 616.2
NDC分類(8版)616.21
ISBN13978-4-653-04414-7
本文の言語jpn
書誌番号1111530783

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
出土するプラント・オパールの形状からみた多様性 宇田津 徹朗／著 7-44
古代の種子札に記載された品種名の多様性と変遷 平川 南／著 45-114
赤米・黒米・香り米 猪谷 富雄／著 115-142
お米の祖先 花森 功仁子／著 143-178
イネ品種と遺伝的多様性 佐藤 洋一郎／著 179-217
和食と米 佐藤 洋一郎／述 219-258

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