資料詳細

ラム肉の歴史貸出可

ブライアン・ヤーヴィン／著 -- 原書房 -- 2019.7 -- 648.28

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	一般閲覧室	/648/2/78	1109467379	一般		在架

タイトル	ラム肉の歴史
タイトルカナ	ラムニクノレキシ
著者	ブライアン・ヤーヴィン／著, 名取祥子／訳
著者カナ	ヤーヴィンブライアン,ナトリショウコ
著者の原綴	Yarvin Brian
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	2019.7
ページ数	171p
大きさ	20cm
シリーズ名	「食」の図書館
シリーズ名カナ	ショクノトショカン
翻訳原書名注記	原タイトル:Lamb
書誌年譜年表	文献:p152～155
内容紹介	栄養豊富でヘルシーなラム肉(生後1年未満の羊の肉)が近年注目されている。古代メソポタミアから現代まで、古今東西のラム肉料理の歴史をたどり、小規模で持続可能な農業についても考察する。世界のラム肉料理レシピ付き。
一般件名	羊肉-歴史
NDC分類(8版)	648.2
ISBN13	978-4-562-05654-5
本文の言語	jpn
書誌番号	1111551023

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