資料詳細

発酵学の革命貸出可

木村光／著 -- 京都大学学術出版会 -- 2020.7 -- 289.3

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	一般閲覧室	/289/3/2229	1109688176	一般		在架

タイトル	発酵学の革命
タイトルカナ	ハッコウガクノカクメイ
副書名	マイヤーホッフと酒の旅
副書名カナ	マイヤーホッフトサケノタビ
著者	木村光／著
著者カナ	キムラアキラ
出版地	京都
出版者	京都大学学術出版会
出版年	2020.7
ページ数	9,260p
大きさ	19cm
シリーズ名	学術選書
シリーズ名カナ	ガクジュツセンショ
シリーズ巻次	091
書誌年譜年表	オットー・マイヤーホッフの年譜:p248～253
内容紹介	酵母菌がアルコールを生み出す過程を解明し、生命科学研究を新次元に押し上げたマイヤーホッフ。著者は敬愛する先達の事績を訪ね世界中を旅し、偉大な人物像に迫る。マイヤーホッフ発酵研究史と、著者の旅の記録の2部構成。
個人件名	Meyerhof,Otto Fritz
一般件名	発酵
NDC分類(8版)	289.3
ISBN13	978-4-8140-0289-4
本文の言語	jpn
書誌番号	1111628396

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