ナタリー・レイチェル・モリス/著 -- 原書房 -- 2020.10 -- 616.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /616/7/14 1109542328 一般   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトル豆の歴史
タイトルカナマメ ノ レキシ
著者 ナタリー・レイチェル・モリス /著, 竹田 円 /訳  
著者カナモリス ナタリー・レイチェル,タケダ マドカ
著者の原綴Morris Natalie Rachel
出版地東京
出版者原書房
出版年2020.10
ページ数186p
大きさ20cm
シリーズ名 「食」の図書館
シリーズ名カナショク ノ トショカン
翻訳原書名注記原タイトル:Beans
書誌年譜年表文献:p171
内容紹介豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の9千年の歴史を読み解く。
一般件名豆類-歴史
NDC分類(8版) 616.7
ISBN13978-4-562-05854-9
本文の言語jpn
書誌番号1111656570

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