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図解食品衛生学 貸出可

堀江 正一／編著 -- 講談社 -- 2020.10 -- 498.54

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県立 医療看護 /498/54/228 1109549184 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル図解食品衛生学
タイトルカナズカイ ショクヒン エイセイガク
副書名食べ物と健康,食の安全性
副書名カナタベモノ ト ケンコウ ショク ノ アンゼンセイ
著者 堀江 正一 ／編著, 尾上 洋一 ／編著, 一戸 正勝 ／[ほか]著  
著者カナホリエ マサカズ,オノウエ ヨウイチ,イチノヘ マサカツ
版表示第6版
出版地東京
出版者講談社
出版年2020.10
ページ数10,277p
大きさ21cm
内容紹介栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。食品の安全性をとりまく状況の変容に対応し、新たな章を追加した第6版。
一般件名食品衛生
NDC分類(8版) 498.54
ISBN13978-4-06-520817-5
本文の言語jpn
書誌番号1111658493

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