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世界の食文化百科事典 禁帯出

野林 厚志／編集委員長 -- 丸善出版 -- 2021.1 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 参考図書コーナー /383/8R/969 1109458685 一般 禁帯 在架 iLisvirtual

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タイトル世界の食文化百科事典
タイトルカナセカイ ノ ショクブンカ ヒャッカ ジテン
著者 野林 厚志 ／編集委員長, 宇田川 妙子 ／編集幹事, 河合 洋尚 ／編集幹事, 浜田 信吾 ／編集幹事, 飯田 卓 ／[ほか]編集委員  
著者カナノバヤシ アツシ,ウダガワ タエコ,カワイ ヒロナオ,ハマダ シンゴ,イイダ タク
出版地東京
出版者丸善出版
出版年2021.1
ページ数20,692p
大きさ22cm
内容紹介食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。
一般件名食生活-便覧
一般件名食物-便覧
ISBN13978-4-621-30593-5
本文の言語jpn
書誌番号1111680960

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