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菌の声を聴け 貸出可

渡邉 格／著 -- ミシマ社 -- 2021.5 -- 588.32

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県立 一般閲覧室 /588/32/34 1110106861 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル菌の声を聴け
タイトルカナキン ノ コエ オ キケ
副書名タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案
副書名カナタルマーリー ノ クレイジー デ ユタカ ナ ジッセン ト テイアン
著者 渡邉 格 ／著, 渡邉 麻里子 ／著  
著者カナワタナベ イタル,ワタナベ マリコ
出版地東京
出版者ミシマ社
出版年2021.5
ページ数255p
大きさ19cm
書誌年譜年表文献:p254～255
内容紹介パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは地域で循環する環境と経済、そして技術と機械だった。菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ記録。
一般件名パン屋タルマーリー
ISBN13978-4-909394-51-4
本文の言語jpn
書誌番号1111707871

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