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    又吉直樹
ハイライト

ノーマン・コルパス/著 -- 原書房 -- 2021.11 -- 648.29

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 一般閲覧室 /648/2/83 1109585711 一般   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトルフォアグラの歴史
タイトルカナフォアグラ ノ レキシ
著者 ノーマン・コルパス /著, 田口 未和 /訳  
著者カナコルパス ノーマン,タグチ ミワ
著者の原綴Kolpas Norman
出版地東京
出版者原書房
出版年2021.11
ページ数189p
大きさ20cm
シリーズ名 「食」の図書館
シリーズ名カナショク ノ トショカン
翻訳原書名注記原タイトル:Foie gras
書誌年譜年表文献:p174
内容紹介世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。
一般件名かも-歴史
一般件名がちょう-歴史
一般件名料理-肉-歴史
ISBN13978-4-562-05947-8
本文の言語jpn
書誌番号1111745939

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