資料詳細

小麦粉とパンの1万年史貸出可

ジョン・ストーク／著 -- 旭屋出版 -- 2022.4 -- 619.3

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	一般閲覧室	/619/3/20	1110144201	一般		在架

タイトル	小麦粉とパンの1万年史
タイトルカナ	コムギコトパンノイチマンネンシ
副書名	製粉の歴史
副書名カナ	セイフンノレキシ
著者	ジョン・ストーク／著, ウォルター・D.ティーグ／著, 木下敬三／訳・監修
著者カナ	ストークジョン,ティーグウォルター・ドーウィン,キノシタケイゾウ
著者の原綴	Storck John,Teague Walter Dorwin
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	2022.4
ページ数	383p
大きさ	27cm
翻訳原書名注記	原タイトル:Flour for man's bread
書誌年譜年表	文献:p347～383
内容紹介	製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
一般件名	製粉-歴史
一般件名	小麦粉
ISBN13	978-4-7511-1460-5
本文の言語	jpn
書誌番号	1111783386

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