資料詳細

よくわかる最新代替肉の基本と仕組み貸出可

齋藤勝裕／著 -- 秀和システム -- 2022.7 -- 588

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	一般閲覧室	/588//186	1110157565	一般		在架

タイトル	よくわかる最新代替肉の基本と仕組み
タイトルカナ	ヨクワカルサイシンダイタイニクノキホントシクミ
副書名	人口増加と環境問題の解決手段
副書名カナ	ジンコウゾウカトカンキョウモンダイノカイケツシュダン
著者	齋藤勝裕／著
著者カナ	サイトウカツヒロ
出版地	東京
出版者	秀和システム
出版年	2022.7
ページ数	191p
大きさ	21cm
シリーズ名	図解入門
シリーズ名カナ	ズカイニュウモン
シリーズ副書名	How‐nual
シリーズ副書名カナ	ハウニュアル
シリーズ名	図解入門
シリーズ名カナ	ヴィジュアルガイドブック
書誌年譜年表	文献:p8
内容紹介	人口増加と環境問題の解決手段として、また食の技術革命として期待されている代替肉。植物由来肉から培養肉、養殖肉、昆虫食までの代替肉の製造方法や、SDGsとの関係、食品としての課題など図表を用いてわかりやすく解説。
一般件名	食品工学
一般件名	蛋白質
ISBN13	978-4-7980-6767-4
本文の言語	jpn
書誌番号	1111800740

レビューが登録されていません。