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明治西洋料理起源 貸出可

前坊 洋／著 -- 岩波書店 -- 2000.7 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /383/8/310 1104819675 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル明治西洋料理起源
タイトルカナメイジ セイヨウ リョウリ キゲン
著者 前坊 洋 ／著  
著者カナマエノボウ ヨウ
出版地東京
出版者岩波書店
出版年2000.7
ページ数308p
大きさ20cm
内容紹介サンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」! 開化と共に全国に広がっていく西洋料理の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、「味覚の近代」を語る。
一般件名食生活-歴史
一般件名料理(西洋)
一般件名飲食店-歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN4-00-002256-3
書誌番号1105069410

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