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火と食 貸出可

朝倉 敏夫／編 -- ドメス出版 -- 2012.9 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /383/8/662 1107751471 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル火と食
タイトルカナヒ ト ショク
著者 朝倉 敏夫 ／編  
著者カナアサクラ トシオ
出版地東京
出版者ドメス出版
出版年2012.9
ページ数277p
大きさ19cm
シリーズ名 食の文化フォーラム
シリーズ名カナショク ノ ブンカ フォーラム
シリーズ巻次30
書誌年譜年表「火と食」を考える文献:p261～266
内容紹介2011年度の味の素食の文化フォーラムの記録。「火と人間」「火と生活」「火と調理」をテーマに、炎と食と人類のかかわりの歴史をふり返り、21世紀の日本の食生活に向けて幅広い分野から論考する。
一般件名食生活-歴史
一般件名火
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13978-4-8107-0774-8
本文の言語jpn
書誌番号1109388894

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
火の恵みとしての食 原田 信男／著
「火と食」のフォーラムに向けて 朝倉 敏夫／著
ヒトはいつから火を使いはじめたのか 山極 寿一／著
人類の進化と火 鵜澤 和宏／著
焼畑を科学する 江頭 宏昌／著
火と台所 山口 昌伴／著
竈の神と合火と別火 印南 敏秀／著
「火育」による次世代教育への取り組み 山下 満智子／著
火が創り出す味 松本 美鈴／著
火と物性変化 福岡 美香／著
火と食を考える 朝倉 敏夫／著
総合討論

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