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家庭料理の近代 貸出可

江原 絢子／著 -- 吉川弘文館 -- 2012.11 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /383/8/671 1107782464 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル家庭料理の近代
タイトルカナカテイ リョウリ ノ キンダイ
著者 江原 絢子 ／著  
著者カナエハラ アヤコ
出版地東京
出版者吉川弘文館
出版年2012.11
ページ数6,207p
大きさ19cm
シリーズ名 歴史文化ライブラリー
シリーズ名カナレキシ ブンカ ライブラリー
シリーズ巻次356
書誌年譜年表文献:p202～207
内容紹介幕末以降本格的に伝わった西洋料理により、人々の日常食は大きく変化した。移り変わる「食」をひも解きつつ、肉類などの食材を和風に応用した独自の料理と技術が広まる様子を描き、日本の家庭料理の豊かさを再発見する。
一般件名食生活-歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13978-4-642-05756-1
本文の言語jpn
書誌番号1109392154

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