「食」の未来で何が起きているのか
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「食」の未来で何が起きているのか

石川 伸一／監修 -- 青春出版社 -- 2021.10

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肉食の終わり
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肉食の終わり

ジェイシー・リース／著 -- 原書房 -- 2021.11

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大豆ミートのひみつ
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大豆ミートのひみつ

高世 えり子／まんが -- 学研プラス -- 2021.12

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図解よくわかるフードテック入門
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図解よくわかるフードテック入門

三輪 泰史／編著 -- 日刊工業新聞社 -- 2022.2

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よくわかる最新代替肉の基本と仕組み
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よくわかる最新代替肉の基本と仕組み

齋藤 勝裕／著 -- 秀和システム -- 2022.7

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フードデザイン
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フードデザイン

緒方 胤浩／著 -- ビー・エヌ・エヌ -- 2022.7

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食料工業
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食料工業

鈴木梅太郎／編 -- 丸善出版 -- 1949

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総合食料工業
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総合食料工業

桜井芳人／等編 -- 恒星社厚生閣 -- 1970

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食品製造工程図集
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食品製造工程図集

遠藤 一夫／[ほか]編集 -- 化学工業社 -- 1970

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加工食品の実際知識
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加工食品の実際知識

金田 尚志／[ほか]著 -- 東洋経済新報社 -- 1979

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日本の食品工業 1970
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日本の食品工業 1970

-- 光琳書院 -- 1970

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食品流通経済の全貌 昭和50年
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食品流通経済の全貌 昭和50年

日本マーケティング教育センター／編 -- ライフ・サイエンス・インフォーメーション -- 1971

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食品工学実験書 上巻
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食品工学実験書 上巻

京都大学農学部食品工学教室／編 -- 養賢堂 -- 1982

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食品工学実験書 下巻
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食品工学実験書 下巻

京都大学農学部食品工学教室／編 -- 養賢堂 -- 1982

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