発酵と醸造 1
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発酵と醸造 1

東 和男／編著 -- 光琳 -- 2002.3

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発酵と醸造 2
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発酵と醸造 2

東 和男／編著 -- 光琳 -- 2003.4

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発酵と醸造 3
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発酵と醸造 3

東 和男／編著 -- 光琳 -- 2004.4

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発酵と醸造 4
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発酵と醸造 4

東 和男／編著 -- 光琳 -- 2006.2

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食の堕落を救え!
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食の堕落を救え!

小泉 武夫／編著 -- 広済堂出版 -- 2002.6

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発酵食品への招待
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発酵食品への招待

一島 英治／著 -- 裳華房 -- 2002.10

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人に役立つ微生物のはなし
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人に役立つ微生物のはなし

羽柴 輝良／責任編集 -- 学会出版センター -- 2002.12

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くさいはうまい
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くさいはうまい

小泉 武夫／著 -- 毎日新聞社 -- 2003.7

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発酵は力なり
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発酵は力なり

小泉 武夫／著 -- 日本放送出版協会 -- 2004.5

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乳酸菌
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乳酸菌

小崎 道雄／著 -- 八坂書房 -- 2002.10

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微生物工学
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微生物工学

菊池 慎太郎／編著 -- 三共出版 -- 2004.3

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酵母の理論と実際
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酵母の理論と実際

西村資治／著 -- 河出書房 -- 1950

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応用微生物学
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応用微生物学

塚越 規弘／編 -- 朝倉書店 -- 2004.10

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発酵は錬金術である
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発酵は錬金術である

小泉 武夫／著 -- 新潮社 -- 2005.11

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