人間は脳で食べている
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人間は脳で食べている

伏木 亨／著 -- 筑摩書房 -- 2005.12

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食のクオリア
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食のクオリア

茂木 健一郎／著 -- 青土社 -- 2006.6

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味覚と嗜好
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味覚と嗜好

伏木 亨／編 -- ドメス出版 -- 2006.12

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味覚・嗅覚の科学
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味覚・嗅覚の科学

佐藤 昌康／編集 -- 朝倉書店 -- 1972

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味覚と嗜好のサイエンス
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味覚と嗜好のサイエンス

伏木 亨／著 -- 丸善 -- 2008.4

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ハイブリッド・レシピ
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ハイブリッド・レシピ

都甲 潔／著 -- 飛鳥新社 -- 2009.7

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味わいの認知科学
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味わいの認知科学

日下部 裕子／編 -- 勁草書房 -- 2011.10

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味嗅覚の科学
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味嗅覚の科学

斉藤 幸子／編 -- 朝倉書店 -- 2018.6

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おいしさの科学的評価・測定法と応用展開
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おいしさの科学的評価・測定法と応用展開

阿部 啓子／監修 -- シーエムシー出版 -- 2023.7

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味覚の科学
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味覚の科学

佐藤 昌康／編 -- 朝倉書店 -- 1981.11

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味と雰囲気
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味と雰囲気

H.テレンバッハ／著 -- みすず書房 -- 1980.8

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味覚センサ
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味覚センサ

都甲 潔／編著 -- 朝倉書店 -- 1993.11

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おいしさの科学
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おいしさの科学

山野 善正／編 -- 朝倉書店 -- 1994.6

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うま味
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うま味

河村 洋二郎／編著 -- 共立出版 -- 1993.5

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