Q&Aはじめよう!シカの資源利用
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Q&Aはじめよう!シカの資源利用

丹治 藤治／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2018.3

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国産食肉のおいしさ
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国産食肉のおいしさ

-- 日本食肉消費総合センター -- 2015はじめに

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「生ハム」「サラミ」大全
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「生ハム」「サラミ」大全

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2018.10

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お肉のひみつ
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お肉のひみつ

大岩 ピュン／まんが -- 学研プラス -- 2019.3

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ラム肉の歴史
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ラム肉の歴史

ブライアン・ヤーヴィン／著 -- 原書房 -- 2019.7

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どんな肉でも旨くする
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どんな肉でも旨くする

新保 吉伸／著 -- 世界文化社 -- 2019.8

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ハム・ソ-セ-ジ読本
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ハム・ソ-セ-ジ読本

-- 日本ハム・ソ-セ-ジ工業協同組合 -- 1971

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クリーンミート
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クリーンミート

ポール・シャピロ／著 -- 日経BP -- 2020.1

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ジビエ!野生の恵み
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ジビエ!野生の恵み

-- 日本食肉消費総合センター -- 2019はじめに

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フォアグラの歴史
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フォアグラの歴史

ノーマン・コルパス／著 -- 原書房 -- 2021.11

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夢の細胞農業 培養肉を創る
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夢の細胞農業 培養肉を創る

羽生 雄毅／著 -- さくら舎 -- 2023.6

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美しき食肉の世界
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美しき食肉の世界

佐々木 章太／著 -- 旭屋出版 -- 2023.10

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食肉の利用及加工法
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食肉の利用及加工法

木塚静雄／著 -- 地球出版 -- 1949

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肉屋さんが書いた肉の本
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肉屋さんが書いた肉の本

豊島 正治／著 -- 三水社 -- 1987.2

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