素朴な疑問
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素朴な疑問

安部 司／著 -- 不知火書房 -- 2017.6

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だしの科学
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だしの科学

的場 輝佳／編 -- 朝倉書店 -- 2017.5

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食の歴史書Hand Book
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食の歴史書Hand Book

-- 日本出版制作センター -- 2017.3

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「おいしさ」の科学
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「おいしさ」の科学

佐藤 成美／著 -- 講談社 -- 2018.3

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食感をめぐるサイエンス
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食感をめぐるサイエンス

オーレ・G.モウリットセン／著 -- 化学同人 -- 2019.8

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「食品の科学」が一冊でまるごとわかる
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「食品の科学」が一冊でまるごとわかる

齋藤 勝裕／著 -- ベレ出版 -- 2019.9

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食品添加物
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食品添加物

金原松次／著 -- 大日本図書 -- 1973

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科学的に正しい食品の大百科
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科学的に正しい食品の大百科

-- ニュートンプレス -- 2020.10

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食品のコクとは何か
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食品のコクとは何か

西村 敏英／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2021.7

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食事コーディネートのための主食・主菜・副
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食事コーディネートのための主食・主菜・副菜料理成分表

針谷 順子／共編著 -- 群羊社 -- 2023.3

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絵巻でひろがる食品学
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絵巻でひろがる食品学

石川 伸一／著 -- 化学同人 -- 2023.4

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食品中添加物の分析法
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食品中添加物の分析法

慶田 雅洋／[ほか]共著 -- 光生館 -- 1980.2

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蛋白質食料読本
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蛋白質食料読本

国際化に対応した農業問題墾談会／編 -- 全国農業会議所 -- 1976.12

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たんぱく食品新時代
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たんぱく食品新時代

山本 文二郎／[著] -- 朝日新聞社 -- 1977

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